Hội chợ được bố trí thành 4 phân khu chính bao gồm các gian hàng trưng bày sản phẩm rau củ quả tươi sống và chế biến được phân theo khu vực thị trường (châu Âu, Trung Nam Mỹ, Trung Đông - châu Phi) và theo từng quốc gia, phân khu về công nghệ tưới tiêu, thu hoạch, phân loại, đóng gói - bảo quản, phân khu về các ngành dịch vụ hỗ trợ như cảng biển, kho bãi, vận chuyển - logistics, và phân khu dành cho hoạt động kết nối người mua - người bán.

Các hoạt động diễn đàn liên quan đến ngành hàng rau quả cũng đồng thời được tổ chức với sự tham gia đông đảo của các cơ quan quản lý, tổ chức xã hội nghề nghiệp, hiệp hội doanh nghiệp và đại diện các công ty hàng đầu của châu Âu và khu vực Trung Nam Mỹ.  

Nhằm nắm bắt tình hình thị trường ngành hàng rau quả quốc tế, nhu cầu - thị hiếu, các sản phẩm hiện là đối thủ cạnh tranh và khả năng cung ứng hàng hóa trong thời gian tới, Thương vụ Đại sứ quán Việt Nam tại Tây Ban Nha đã tham gia các hoạt động liên quan trong quá trình diễn ra hội chợ. Tại hội chợ, Thương vụ cũng đã trao đổi với đại diện Cảng vụ Algeciras (nằm ở phía Nam của Tây Ban Nha) về việc tăng cường phối hợp tạo thuận lợi hơn cho hoạt động thông quan và giải quyết các vấn đề nghiệp vụ liên quan phát sinh tại cảng đối với hàng hóa nhập khẩu đến từ Việt Nam.