Sản lượng đường trong năm 2016 được dự báo ở mức 10 triệu tấn, thấp hơn dự báo trước đó khoảng 14%. Vụ mùa thu hoạch mía bắt đầu từ tháng 11 với sản lượng dự kiến đạt 100 triệu tấn. Tình hình hạn hán kéo dài sẽ ảnh hưởng đến sản lượng thu hoạch mía ở tất cả các vùng đặc biệt tại vùng trung tâm và các tỉnh thành phía Tây nơi có lượng nước thấp không đủ cung cấp cho việc tưới tiêu.

Giá đường giao dịch tại thị trường New York đã phục hồi khoảng 43% sau khi đạt mức giá thấp kỷ lục trong vòng 7 năm qua vào tháng 8 do những ảnh hưởng của El Nino đến việc trồng cây mía tại Brazil, Thái Lan và Ấn Độ. Số lượng cung cấp thấp ảnh hưởng đến nguồn sự thiếu hụt về đường được dự báo ở mức 5,3 triệu tấn hay tương đương với mức giảm 4,3% ở mức 178,9 triệu tấn trong vụ mùa 2015-16 trong khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 9 tại nhiều quốc gia.

Dự báo của các chuyên gia cũng không mấy khả quan. Sản lượng đường của Thái Lan sẽ chỉ ở mức 10,85 triệu tấn. Tính đến thời điểm ngày 19/01/2016, sản lượng đường của Thái Lan đã giảm 8% so với cùng kỳ năm trước. Trong khi đó, trong vụ mùa 2014-15, sản lượng đường của Thái Lan đạt mức kỷ lục 11,3 triệu tấn từ sản lượng 106 triệu tấn mía.

Dự báo cũng nhận định sản lượng đường của Thái Lan sẽ tăng 5 triệu tấn trong vòng 5 năm tới do các chính sách của Chính phủ khuyến khích người nông dân chuyển sang trồng các loại cây trồng có giá trị cao hơn từ lúa bên cạnh kế hoạch mở rộng sản xuất của các nhà xuất từ 52 nhà máy như hiện nay; dự kiến Chính phủ sẽ thông qua kế hoạch mở rộng thêm 12 nhà máy.

Sản lượng cây mía được dự báo ở mức 180 triệu tấn vào năm 2026 hoặc tương đương 20 triệu tấn đường. Trong khi đó, diện tích trồng sẽ mở rộng từ 10 triệu rai hiện nay thành 16 triệu rai.