Theo HUFI, từ một cơ sở giáo dục đại học với nguồn lực hạn chế cho hoạt động khoa học công nghệ (KHCN), các kết quả hoạt động KHCN của HUFI thời gian đầu còn rất khiêm tốn: số công trình công bố trên tạp chí quốc tế uy tín chỉ đếm trên đầu ngón tay, số người thực hiện nhiệm vụ KHCN chiếm tỉ lệ thấp, các đề tài NCKH các cấp không nhiều, kinh phí đầu tư cho hoạt động KHCN rất ít.

Sau khi chuyển sang cơ chế hoạt động tự chủ theo Quyết định 901 của Thủ tướng Chính phủ (ngày 23/6/2015), với những chính sách phù hợp, HUFI đã có những bước phát triển KHCN đáng kể. Với chính sách thu hút nguồn nhân lực trình độ cao, có năng lực NCKH, HUFI đã gia tăng được một đội ngũ các nhà khoa học trong và ngoài nước. Có thể nói, trên cơ sở có nguồn nhân lực tốt cộng với chính sách đầu tư kinh phí đáng kể cho các hoạt động KHCN; chính sách hỗ trợ, khen thưởng hoạt động KHCN; chính sách thông thoáng cho hoạt động dịch vụ và chuyển giao KHCN, HUFI đã đạt được nhiều kết quả như: số công trình công bố quốc tế trên các tạp chí khoa học uy tín (ISI/Scopus) tăng lên đáng kể, năm 2019 HUFI lọt vào top 30 các cơ sở giáo dục đại học có nhiều công bố khoa học quốc tế nhất (với 120 bài); số đề tài NCKH cấp nhà nước, Bộ - Ngành, Tỉnh – Thành cũng tăng lên đáng kể, khẳng định năng lực NCKH của HUFI; các chuyển giao, dịch vụ KHCN với nhiều sản phẩm đã được nghiên cứu chuyển giao, có giá trị cao về công nghệ; kinh phí đầu tư hoạt động KHCN tăng cao, chiếm tỉ lệ 5% tổng doanh thu hàng năm.

Trên cơ sở định hướng phát triển HUFI trở thành một trường đại học ứng dụng hàng đầu ở Việt Nam, hoạt động KHCN của HUFI tiếp tục được quan tâm và định hướng như sau:

1. Chú trọng xây dựng đội ngũ có năng lực NCKH, có khả năng thực hiện đề tài, dự án NCKH các cấp; có khả năng làm dịch vụ khoa học và chuyển giao công nghệ.

2. Xác định các hướng nghiên cứu thế mạnh của HUFI, xây dựng các nhóm nghiên cứu khoa học mạnh để làm tiên phong trong các lĩnh vực thế mạnh NCKH của HUFI.

3. Gắn hoạt động NCKH với đào tạo, tăng cường NCKH trong người học, áp dụng các kết quả NCKH vào trong hoạt động đào tạo.

4. Xây dựng các đơn vị khoa học công nghệ nhằm mục đích nghiên cứu, phát triển, thương mại hóa các kết quả NCKH của HUFI.

5. Tổ chức nhiều các hoạt động Hội nghị, Hội thảo, Semina, Workshop nhằm mục đích trao đổi, chia sẻ và học hỏi lẫn nhau.

6. Xây dựng các chính sách cho hoạt động KHCN phù hợp để phát triển nhanh hoạt động KHCN của HUFI.

7. Phát triển tạp chí Khoa học công nghệ & Thực phẩm trở thành một tạp chí khoa học có uy tín ở trong nước.

Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm thuộc Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm HCM được Bộ Thông tin và Truyền thông cấp Giấy phép số 435/GP-BTTTT ngày 23 tháng 10 năm 2013. Tạp chí có chỉ số đăng kí quốc tế ISSN 0866-8132, được xuất bản định kỳ: 3 tháng/01 kỳ.

Tạp chí giới thiệu và công bố kết quả nghiên cứu ở nhiều lĩnh vực thuộc khoa học lý thuyết và ứng dụng, bao gồm: (1) Công nghệ sinh học và Kỹ thuật môi trường; (2) Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm và Thủy sản; (3) Cơ điện tử, Công nghệ thông tin, Khoa học tự nhiên; (4) Kinh tế, Chính trị, Xã hội. Nội dung công bố của Tạp chí là các kết quả nghiên cứu, công trình nghiên cứu chưa được xuất bản trên bất kỳ tạp chí nào khác.  

Hướng tới 40 năm ngày thành lập, ngày 08/3/2022, Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP HCM đã có Công văn gửi các đơn vị trong trường về việc tổ chức hội nghị, hội thảo khoa học cấp Khoa, cấp Trường năm 2021 – 2022.